Green Legend.

Vegane Backteig Nuggets mit Süßkartoffelpüree und einer Limetten-Chili-Creme

4 Personen

Zutaten:

  • 1 Packung Vegane Chicken Backteig Nuggets von Green Legend
  • 3 Süßkartoffeln
  • 125 g vegane Butter
  • 2 frische Chilischoten
  • 1 Mango
  • 200 ml vegane Milch
  • 200 g vegane Salatmayonnaise
  • 2 Limetten
  • Salz
  • Pfeffer
  • frischer Kerbel
  • Öl

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln ungeschält waschen und trockenreiben. Die Kartoffeln auf mittlerer Schiene 60-80 Minuten backen.

Mango halbieren, Chilischote waschen und klein schneiden. Das Fruchtfleisch einer halben Mango zusammen mit der Chilischote und etwas Milch cremig pürieren.

Die Chili-Mango-Milch Mischung mit Salatmayonnaise vermengen. Den Saft einer Limette hinzugeben. Darüber etwas Limetten Abrieb.

Bei der zweiten Mango Hälfte das Fruchtfleisch entfernen und klein schneiden. Unter den Limetten-Chili-Dip mischen. 

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, pellen und in eine Schale legen. 125g flüssige Butter hinzufügen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und danach pürieren.

Zum Frittieren in einer Pfanne das Öl erhitzen und die veganen Backteig Nuggets 4-5 Minuten darin knusprig braun braten.

Mit etwas frischem Kerbel, einer Chilischote und Limettenabrieb anrichten! Guten Appetit!

Allergene

Kann Spuren enthalten von: Sellerie, Soja, Senf, Sesamsamen
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