Vegane Lachs Filets im Pergament-Grillpäckchen

Zucchini waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Fenchel waschen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Fenchelhälften in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Zitrone waschen und 4 Scheiben abschneiden.

4 Stücke Pergamentpapier mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den GREEN LEGEND Veganen Lachs Filets Lemon & Herbs belegen. Das vorbereitete Gemüse darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenscheiben obenauf legen und die Päckchen über der Füllung zusammenfalten. Die Seiten gut zusammendrehen oder mit Küchengarn zusammenbinden.

Pergamentpäckchen auf dem Grill bei indirekter Hitze oder auf Grillschalen ca. 20-25 Min. grillen.