Vom Wirsing den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden, Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Zusammen in etwas Öl anschwitzen, Brühe dazugeben und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten garen.
Pflanzencreme zufügen und ohne Deckel weiter 3-5 Minuten köcheln, nach Belieben mit etwas Stärke abbinden, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffeln und Sellerie grob würfeln und in Salzwasser ca. 15-20 Minuten garkochen, abgießen und mit der Margarine und der Mandelmilch zu einem Stampf verarbeiten, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
GREEN LEGEND Vegane Lachs Filets Lemon & Herbs nach Anleitung in einer beschichteten Pfanne braten. Stampf und Rahmwirsing auf Teller verteilen und die veganen Filets darauf anrichten.