Veganer Fischstäbchen Hotdog mit Remoulade, Gurkensalat und selbstgemachten Röstzwiebeln

Für die Remoulade Joghurt, Mayonnaise und Senf glattrühren. Gewürzgurke fein würfeln und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Salatgurke waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill abbrausen, die Fähnchen abzupfen und fein schneiden.

Gurkenscheiben, Zwiebelwürfel, Dill und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Mehl in eine Schüssel geben, Zwiebelscheiben mit den Fingern zu Ringen lösen und in dem Mehl vorsichtig wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin bei milder Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier entfetten.

GREEN LEGEND Vegane Fisch Stäbchen nach Packungsanweisung zubereiten. Hot Dog Brötchen einschneiden, mit Remoulade bestreichen und mit etwas Gurkensalat belegen. Heiße Fisch Stäbchen daraufsetzen, restlichen Gurkensalat und Röstzwiebeln darauf verteilen.