Veganer Hot Dog „Banh Mi“ Style

Essig, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Möhren schälen und grob in die Schüssel raspeln. Radieschen waschen, putzen und in dünne Stifte schneiden. Radieschen zu den Möhrenraspeln geben, beides gut mischen und mind. 30 Min. marinieren.

Inzwischen Salatgurke waschen, Enden abschneiden und Gurke in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Koriander abbrausen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Vegane Mayonnaise mit Sriracha verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Erdnüsse grob hacken.

GREEN LEGEND Vegane Geflügel Wiener nach Packungsaufschrift erhitzen. Hotdog Brötchen auf dem Toaster kurz anrösten. Brötchen an einer Seite aufschneiden, beide Brötchenhälften mit Sriracha-Mayonnaise bestreichen. Mit Gurkenscheiben belegen. Wiener hineinlegen, mit mariniertem Gemüse, Erdnüssen und Röstzwiebeln toppen.