Die Tomaten waschen, halbieren, den Strunk entfernen und das Innere mit Kernen herauslöffeln. Den Rest der Tomate in ca 1cm-große Stücke schneiden und beiseite stellen.
Die GREEN LEGEND Vegane Lachs Filets in einer Pfanne nach Packungsanweisung braten und etwas abkühlen lassen. Ebenfalls in ca. 1cm-große Stücke schneiden und mit den Tomatenstücken vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf frischen Baguettescheiben anrichten.