Winterlicher Maronen-Salat mit Cranberry-Dressing und Veganen Hähnchen Filets
Zutaten:
- 2 Packungen GREEN LEGEND Vegane Hähnchen Filets Spicy Herbs
- 140-160 g Feldsalat
- 400 g Maronen, vorgegart
- 2 Orangen
- 2 Handvoll Pekannüsse
- 2 Schalotten
- vegane Butter / pflanzliches Öl zum Braten
- 10 TL Cranberries aus dem Glas
- 4 EL Ahornsirup
- 6 EL Balsamico
Zubereitung
Die Pekannüsse grob hacken oder mit den Händen klein brechen und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Beiseite stellen.
Währenddessen in einem kleinen Topf eine gute Portion vegane Butter oder pflanzliches Öl erhitzen, die Schalotte fein hacken und im Fett glasig dünsten. Den Ahornsirup dazugeben und kurz auf mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Cranberries aus dem Glas und Balsamico-Essig dazugeben und alles unter gelegentlichem Rühren auf niedriger Hitze etwas einkochen lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Die Orange von ihrer Schale befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die vorgegarten Maronen entweder in der Mikrowelle oder im Ofen kurz erwärmen.
Den Feldsalat auf zwei Teller aufteilen, mit Orange, Maronen und Pekannüssen anrichten und das Cranberry-Dressing darüber geben.
Jetzt GREEN LEGEND Vegane Hähnchen Filets Spicy Herbs nach Packungsanweisung zubereiten, in Streifen schneiden und je ein Filet auf einen Salatteller geben. Winterlichen Maronen-Salat servieren und genießen!
